Culinair genieten in het Zillertal

13 ‘Hauben’ restaurants

Het Zillertal staat niet alleen garant voor een perfecte skivakantie in  de winter, maar ook voor regionaal genieten op het hoogste niveau. Van  de bekroonde keuken in het dal, de Tiroolse herbergcultuur, tot exquise  gerechten direct aan de piste, fijnproevers komen in het Zillertal aan  hun trekken.


13 ‘Hauben’ restaurants in het Zillertal - drie nieuwe restaurants in de Gourmet-gids
Het  restaurant GuatzEssen in Stumm kreeg meteen bij zijn eerste optreden  drie koksmutsen. De pas gekroonde chef-kok Peter Fankhauser verwent zijn  culinair veeleisende gasten met vegetarische en veganistische menu's,  waarbij hij zich voornamelijk baseert op regionale ingrediënten, die hij  voornamelijk kweekt in zijn eigen permacultuurtuin naast het  restaurant. Het hippe restaurant is meteen opgenomen in de Gault Millau  Restaurantgids 2022 met 15 punten. Ook twee andere restaurants uit het  Zillertal zijn voor het eerst in de gourmet-gids vertegenwoordigd. Met  name de Bergfried Chef's Table in Tux, die bij zijn première twee  koksmutsen kreeg en nu nog een andere prestigieuze prijs in de wacht  sleept, namelijk die voor Oostenrijks Wellnesshotel van het jaar. Ook  nieuw in Gault&Millau 2022 is het restaurant Mountain Loft in Fügen,  direct gelegen aan het bergstation van de Spieljochbahn, dat zijn  eerste toque heeft gekregen. Hier kunnen wintersporters niet alleen  genieten van de zon na het skiën op de pistes, maar zich ook tegoed doen  aan exclusieve culinaire hoogstandjes op bijna 1.900 meter boven de  zeespiegel.
Topkeuken ontmoet streekgebondenheidVan  haute cuisine tot traditionele Zillertaler huiskeuken, fijnproevers in  het Zillertal beleven culinaire hoogstandjes in de vele authentieke  lifestyle-hutten. Hier worden gerechten van Kaiserschmarrn tot  Pulled-Pork-Burger op Zillertaler wijze geherinterpreteerd en kunnen  worden genoten in de vele met Gault&Millau bekroonde hutten - zoals  de Kristallhütte en Wedelhütte (skigebied Hochzillertal), de Holzalm,  Gartalm-Hochleger en 8er Alm (Hochfügen) evenals de Wimmertalalm  (Gerlos), de Bergfriedalm (Tux) en de Olperer Hütte (Ginzling), gelegen  op bijna 2.400 meter hoogte. "Eén ding is zeker: zowel op de berg  als in het dal beleven gasten en inwoners van het Zillertal echte  culinaire hoogstandjes - en dat zijn gastronomische momenten die men  zich nog lang zal herinneren!", aldus Beate Kassner, directeur van  Zillertal Tourismus GmbH. Trouw aan het motto 'Je proeft het alleen  hier! Welkom in het Zillertal.’
Factsheet Gault&Millau 2022
887  restaurants in heel Oostenrijk zijn geëvalueerd, onder meer op  versheid, kwaliteit en creativiteit van het eten. Bekroonde restaurants  in het Zillertal:
• Geniesserstube im Alpenhof, Tux (3 koksmutsen, 15 punten)• GuatzEssen, Stumm (3 koksmutsen, 15 punten)• Bergfried Chef's Table, Tux (2 koksmutsen, 14.5 punten)• Lanersbacher Hof, Tux (2 koksmutsen, 13,5 punten)• Sieghard, Hippach (2 koksmutsen, 13 punten)• Mañana's, Gerlos (1 koksmuts, 12,5 punten)• Huber's Boutiquehotel, Mayrhofen (1 koksmuts, 12,5 punten)• Schoolgebouw, Zellberg (1 koksmuts, 12,5 punten)• Hotel Berghof Crystal Spa & Sports, Hintertux (1 koksmuts, 12,5 punten)• Landgasthof Linde, Stumm (1 koksmuts, 12 punten)• Nesten, Stil (1 koksmuts, 12 punten)• Die Genusswerkstatt, Uderns (1 koksmuts, 11 punten)• Mountain Loft, Fügen (1 koksmuts, 11 punten)




 
Over het Zillertal
Dal  van drieduizend meter hoge toppen, eeuwig ijs, culinaire hoogtepunten  en muziek. Vanaf de Hochfeiler, de hoogste berg in het Zillertal met  3.509 m, strekt het Zillertal zich uit over 47 km ten oosten en westen  van de Ziller. De beroemde Zillertaler gastvrijheid van de meer dan  35.000 inwoners kunt u zelf ervaren in de 25 gemeenten van het  Zillertal. Zowel in de zomer als in de winter staan welzijn,  streekgebondenheid en genieten voorop. Of het nu gaat om unieke  bergervaringen of gewoon genieten van de natuur, in 's werelds meest  actieve en muzikale vallei zijn de mogelijkheden als naalden in het  dennenbos. Daarnaast is er het hoogste genot - regionale culinaire  hoogstandjes van de echte Zillertaler huiskeuken tot exquise  gourmetmenu's. De volgende vakantie in de ‘vallei van ontelbare  mogelijkheden’ kan komen!Welkom in het Zillertal. Hier voel je het pas.


Perscontact:
Oostenrijkse Dienst voor Toerisme
Katrin Erben
[email protected] 


© Zillertal Tourismus, Kevin Ilse

30/11/2021 - door Oostenrijkse Dienst voor Toerisme